今日、ダウンタウンで食べたポーランド料理の中にボーシュトというスープがあってすごく美味しかった。 赤いビーツが入っていて柑橘の酸っぱさが絶妙で一日中飲みたいくらい。 ボーシュト、こんなに美味しいのに聞いたことないなあ。と思っていたら。 なんと、その正体はボルシチでした! BorshchもしくはBorscht、と綴るの。ああ、それなら知ってる。ボルシチ。そういう発音になるのね。(英語発音だとね) ということで、ポーランド風ボルシチを作りますよー! ビーツは皮を剥いて半分に。にんじん、ポロ葱、ニンニク、玉ねぎ、セロリなどもお鍋にどんどこ。あと、牛骨。 被さるくらいの水を入れて2時間くらいアクをすくいながら煮て 後で野菜を濾してレモン汁と塩胡椒で味付けするんですと。 ただいま煮込んでおります。ふふふ、楽しみ。 ビーツは手が真っピンクにそまります。料理中は白い服は着ちゃだめよ。
by tk-sada
| 2015-11-16 09:03
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